Il tarassaco (Taraxacum officinale) è una pianta appartenete alla famiglia delle Asteracee.
E’ ricco di vitamina C, B e A, glucidi, sali minerali e tannino grazie a queste sue proprietà è sempre stato considerato è utilizzato nella medicina popolare.
Parti usate: Le foglie, i fiori e la radice.
Conservazione: I frutti devono essere consumati freschi; i fiori si utilizzano freschi o essiccati all’ombra e quindi conservati in vasi di vetro; la radice si essicca invece al sole una volta tagliata in sottili strati e quindi si conserva in sacchi di tela.
In cucina : Le radici e le foglie cotte potranno essere consumate come una qualsiasi altra verdura bollita, basta condirle con olio, e magari con l’aceto di mele. Le foglie di tarassaco, inoltre, possono essere utilizzate per fare zuppe, aggiungendo dei porri o delle cipolle e insaporendo con lo shoyu e il gomasio.
Uso terapeutico: La radice del tarassaco possiede proprietà depurative, in quanto stimola la funzionalità biliare, epatica e renale, cioè attiva gli organi emuntori (fegato reni pelle) adibiti alla trasformazione delle tossine, nella forma più adatta alla loro eliminazione (feci, urina, sudore). I principali componenti del suo fitocomplesso sono alcoli triterpenici (tarasserolo); steroli; vitamine (A,B,C,D); inulina, principi amari (tarassacina), sali minerali che conferiscono alla pianta proprietà amaro-toniche e digestive.
Uso magico : La radice essiccata, tostata e macinata come il caffe’ viene usata per fare un infuso che accentua i poteri psichici.
Lo stesso infuso, messo ad evaporare sotto il letto, richiama gli spiriti.
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